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引用 【转载】一吃就停不了口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条    

2013-04-02 15:33:07|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一吃就停不了口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

一吃就停不了口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

一吃就停不了口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

  随着天气越来越暖和,凉拌菜更多的出现在餐桌上。凉拌菜不仅可以最大限度的保持食材原有的营养成分,而且口感比炒菜更加的爽脆可口。凉拌黄瓜,我们大家都很熟悉,吃惯了平时的凉拌黄瓜,今天给大家介绍一种超过瘾的凉拌黄瓜,让你一吃就停不了口。

  一碟简单的凉拌黄瓜,涵盖酸﹑辣﹑香﹑脆四重口感,要想做出酸辣香脆的凉拌黄瓜,首先要挑选新鲜的黄瓜;其次在腌制上除了盐还要加入白醋,这是使黄瓜口感更加清脆的秘诀;再有制作香辣油,用香油炸香辣油,做出来的辣椒油香气浓郁。

  芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融合在一起,入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,黄瓜的超过瘾吃法,保你一吃就停不了口~

酸辣香脆黄瓜条

原理:黄瓜3根,红辣椒50

调料:盐﹑白醋﹑白糖﹑香油﹑白芝麻各适量

一吃就停不了口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊 

【功效剖析】

黄瓜性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经;具有清热利水,解毒消肿,生津止渴的功效。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;此外黄瓜还有降血糖,减肥强体的作用;黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗症。

辣椒性热味辛,具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效,还有一定的杀菌作用,对预防感冒有比较好的效果。春夏之交,天气反复无常,身体受到寒气和湿气夹攻,适当吃些辛辣食物,不但能助你驱寒祛湿,还有防止流感的功效。不宜多吃,容易上火。

 

做法:

一吃就停不了口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

1.       黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条。

2.       放入1勺盐进行腌制。

一吃就停不了口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

3.       再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟。

4.       趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末。

一吃就停不了口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

5.       凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸。

6.       炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊。

一吃就停不了口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

7.       腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分。

8.       放入半勺白糖,少许盐。

一吃就停不了口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

9.       倒入约1勺白醋。

10.   把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用。

 

温馨提示:

1.       腌制黄瓜条的时候,放两勺白醋,腌制出来的黄瓜条更加的清脆。

2.       炸香辣油用香油,炸出来的香辣油香气更加浓郁。

3.       香辣油中加入芝麻和红辣椒,炸出的辣椒油又香又辣。

 

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