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引用 【转载】包馄饨的方法   

2012-10-30 14:16:37|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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摘自:http://bbs.redmama.com.cn/BBS-t1371021.html

方法一:正抄法(元宝法)

1、  将肉馅放于面皮的中央。

2、  将面皮对折。

3、  拿着对折好的两角,以中指为支撑点重叠,压紧即可。

啰嗦一下:形状好看,形似元宝。

方法二:反抄法(抄手法)

1、  将肉馅放于面皮的中央。

2、  将面皮对折。

3、  手握两端,将面皮反手叠在一起,压紧即可。

啰嗦一下:其实跟正抄法差不多,包法很简单,肉馅的多少也可以根据自己的喜好随意更改。

方法三:大馅包法

1、  将肉馅放于面皮中间。

2、  拎起面皮两对角压紧。

3、  再将剩余的两个对角对压。

4、  用拇指和食指在紧贴肉馅的位置用力压紧即可。

啰嗦一下:能包很多很多的肉馅,喜欢馅大皮包的朋友应该会很喜欢。

方法四:毛毛虫法

1、  将少量肉馅放面皮的一角。

2、  用筷子从放肉馅的一角向对角旋转。

3、  转到头后,用手将面皮从筷子的里端抽出即可。

啰嗦一下:很好玩的一种方法,在网上看见了尝试了一次,真的不会漏馅,形状很可爱。

方法五:方块法

1、  将肉馅放于面皮中间。

2、  将面皮的一端平行折回抱住肉馅。

3、  再将开口的两端平行折回即可。

啰嗦一下:比较适合煎炸,肉馅可整个涂抹在面皮上以后再折叠,也可对角折叠。

方法六:梯形小馄饨

1、  将肉馅放于梯形面皮小口的一端。

2、  将面皮从小口断向大口端折叠2次。(注意掌握间距)

3、  折好成长条形后,将开口的两端叠在一起即可。

啰嗦一下:北方馄饨的面皮包法,馅少皮多,个人不是很喜欢,但是大多数北方销售的馄饨皮都是这样的梯形面皮,所以还是要教一下了。
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